久しぶりのうちごはん。ちゃんと作ってるんだけど、写真に撮るのを忘れちゃう。そういえば、圧熱プロジェクトってやってたのに、あれも中途半端になっちゃってました(汗)ま、久しぶりの圧熱プロジェクト!ということにいたしましょう。今回は、こちら【ふるさと納税】佐賀海苔 厳選一番摘み 「推旬」 全形 5枚×10袋 海苔 ギフト のり 焼き海苔 有明海産 焼海苔 焼きのり おつまみ海苔 おにぎり 佐賀県産 送料無料,見た目がかなり崩れておりますが…カラスカレイの煮つけです。カラスカレイは、冷凍で売ってる物です。圧力鍋で、骨までやわらかく煮てあるので、中骨もほろっ!特筆すべきは、エンガワ部分。小さな骨が全く気にならず、とぅるんっ!!!って全部食べられるのです。カラスカレイを甘辛い煮つけにしたのが好きすぎる子どもたち。骨まで余すところなく食べるのはもちろん、煮汁までごはんにかけて平らげておりました。食器がピカピカになるくらいきれいに食べてくれるって、うれしいですね。骨までおいしい!カラスカレイの煮つけ<材料>・カラスカレイ 4切れ・酒 1/2カップ(100ml)・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1・水 250ml・しょうゆ 大さじ3・水菜 適量・しょうが(千切り)適量<作り方>1)圧力鍋に、酒・みりん・砂糖・水を入れて火にかけ、沸騰したらカラスカレイを並べてフタを閉める(臭み消しにしょうがの皮を入れるのもおすすめ)2)火にかけて、沸騰して圧力がかかったら、圧力をキープするくらいの弱火にして、15分(~25分)加圧調理する。※加圧時間は圧力鍋によって異なります3)加圧時間が終わったら、火を止めて、圧力が下がるまで余熱で置く。4)圧力が下がったらフタを開けて、仕上げのしょうゆを加え、軽く煮詰める。水菜を加えてさっと火を通し、皿に盛り付け、しょうがをのせる。ポイントは加える水の量。加圧時間が10分までの調理で、水分が1カップ必要です。今回は、15分加圧だったので、最低水分量として1.5カップ以上必要になります。加圧時間が20分だったら、水分量は2カップ以上が必要です。一般的なお魚の煮つけの場合って、水分がぐっと少な目ですが、圧力鍋の場合は、鍋の中に水蒸気を発生させて、水蒸気の気圧を高めることにより、高温調理ができるという仕組みですので、必ず決められた水分を入れる必要があります。10分までの加圧時間で最低1カップの水分(調味料も含む)これを覚えておけば、バッチリです。煮汁が多ければ、仕上げに煮詰めてくださいね。ぜひ、お試しくださいませー。骨の食感に、驚きますよ2月の圧熱マイスター講座、参加募集中です。圧力鍋って、本当に便利っ♡を実感・体感!◎圧力鍋の基本の「き」からしっかり知りたい方に圧熱マイスター・ベーシック講座◎知識よりも、とにかくレパートリーを増やしたい方にスター・ウォーズ 1/6スケールフィギュア ミリタリーズ・オブ・スター・ウォーズ クローン・トルーパー (ベテラン版) 【中古】53H05509599 フィギュア ホビー 海外作品,
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